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Pimientos del Piquillo rellenos de BacalaoPimientos del Piquillo rellenos de Bacalao   

IngredientesIngredientes  
  • 12 unidades Pimientos piquillo
  • 2 rodajas Bacalao fresco o merluza
  • 200 gr. Gambas
  • 1 unidad Cebolla
  • 150 gr. Jamón serrano taquitos
  • 2 dientes Ajo
  • Harina
  • Leche
  • Al gusto Aceite oliva, Perejil, Sal Nuez moscada y Pimienta
  • Vino blanco
  • Queso cremoso
  • Al gusto Mantequilla
  • Corteza naranja
  • 200 ml Nata líquida


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:30 (minutos)
Hits:3565
Puntuación:3,63 (8 Votos)
Fecha creación:25.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao
InstruccionesInstrucciones  Se calienta el aceite con una cascara de naranja para dar sabor. Cuando el aceite esta aromatizado, se retira la cascara del aceite. Se echa la cebolla picada muy finita y luego el ajo machacado y se sofrie despacito. Cuando la cebolla esta transparente, se añade el pescado y el perejil y se desmigaja. Añadir los taquitos de jamón y las gambas en trocitos al final no añadir sal al sofrito, pues las gambas y jamón ya son salados. Aparte se hace una salsa bechamel espesita derritiendo la mantequilla, tostando la harina y removiendo la leche muy poquito a poco. Aromatizar la salsa bechamel con un poquito de nuez moscada, sal y pimienta. Añadir esta salsa al sofrito. Se deja enfriar el relleno, para que sea mas facil de manejar. Se rellenan luego los pimientos y se cierran con un palillo. Colocar los pimientos en una cazuela de barro o de cristal para calentarlos luego al horno. Los pimientos que se hayan roto, o no sirvan para rellenar, se ponen en la turmix y se trituran. A este pure se añade la nata liquida, el vino blanco y el queso cremoso. Las cantidades son al gusto se prueba para que no resalte ninguno de los ingredientes . Finalmente se echa esta salsa de nata por encima de los pimientos y se calienta al horno despacito, con cuidado de que no se peguen los pimientos o se seque la salsa. Adornar con perejil fresco.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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