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Alcachofas braseadasAlcachofas braseadas   

IngredientesIngredientes  
  • 12 unidades Alcachofas medianas
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 vasito Vino blanco
  • 2 cucharaditas Vinagre
  • 200 ml. Caldo de verduras
  • 3 dientes Ajo
  • 1 cucharadita Harina
  • Sal
  • Pimienta


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:436
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:01.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Alcachofas braseadas
InstruccionesInstrucciones  Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan. Calentamos el aceite en una cazuela. Pelamos y picamos fina la cebolla y la ablandamos a fuego lento sin que se dore. Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, teniendo cuidado de que no se dore la cebolla. Salpimentamos. Rociamos con el vino y el vinagre. Subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido. Añadimos el caldo de verdura y los ajos pelados y enteros. Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas unos 30 minutos. Desleimos la harina en 2 cucharadas de caldo frio y añadimos al braseado, moviendo la cazuela para que se ligue bien. Dejamos hervir durante unos minutos, con la cazuela destapada para que se reduzca la salsa. Retiramos los ajos y servimos bien caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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