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Alcachofas a la polonesaAlcachofas a la polonesa   

IngredientesIngredientes  
  • 1 Kg. Alcachofas
  • 150 gr. Mantequilla
  • 2 unidades Yemas de huevo cocido
  • 1 cucharada Perejil picado
  • 3 rebanadas Pan
  • 1 unidad Limón
  • Aceite
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:395
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:27.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Alcachofas a la polonesa
InstruccionesInstrucciones  Limpiar las alcachofas, dejando solo la parte tierna, frotarlas con limón y cocerlas en agua con sal y zumo de limón para evitar que se ennegrezcan. Si las alcachofas son grandes cortarlas por la mitad o en cuartos. Escurrirlas y rehogarlas ligeramente en la mitad de la mantequilla y mantenerlas al calor. Freir el pan y desmenuzarlo, mezclarlo con las yemas de huevo, tambien desmenuzadas y el perejil picado. Poner las alcachofas en una fuente de servir, cubiertas con el picadillo de pan y huevo y rociarlas con el resto de la mantequilla fundida y mezclada con el zumo de 1/2 limón. Servirlas inmediatamente.
NotasNotas  Si se desea un plato mas sofisticado pueden emplearse fondos de alcachofas. para ello, sacar todas las hojas y hacer un hueco en el centro para colocar el relleno.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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