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Sopa con pescadoSopa con pescado   

IngredientesIngredientes  
  • 500 gr. Rape
  • 1 unidad Cabracho
  • 200 gr. Almejas
  • Cebollas
  • 2 unidades Tomates maduros
  • 2 unidades Puerros
  • 1 diente Ajo
  • 1 unidad Huevo duro
  • 1 hoja Laurel
  • 1 unidad Guindilla
  • 1 vaso Vino blanco seco
  • Aceite oliva
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:517
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:27.mar.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sopa con pescado
InstruccionesInstrucciones  Poner en el fuego el pescado en una cazuela con agua y sal, el laurel, la cebolla troceada y un chorro de vino blanco. Se deja cocer 30 minutos. Después de cocer, retirar el pescado del caldo, quitar las pieles y espinas y reservar. Colar el caldo y devolverlo al puchero. En otra cazuela con aceite, rehogar una cebolla cortada fina y añadir el ajo picado, los puerros, y los tomates pelados y cortados. Dejar que se rehogue a fuego lento durante 15 minutos y luego pasarlo por el chino. En otra cazuela colocar el sofrito, el caldo colado y el resto del vino blanco. Cocer 20 minutos. Añadir las almejas y los trozos de pescado. Rectificar el punto de sal. Hervir hasta que se abran las almejas. Añadir el huevo duro y servir. Se cuecen durante diez minutos y se agregan los mejillones y las almejas. Incorporar el agua que se ha utilizado para cocer los musclos y almejas. Si no es suficiente incorporar más agua hasta cubrir y hervir el pescado hasta que este tierno pero que no se deshaga. Salpimentar y servir.
NotasNotas  Acompañar con trozos de pan frito.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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