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Sopa campestreSopa campestre   

IngredientesIngredientes  
  • 1 cogollo Repollo
  • 300 gr. Alubias blancas
  • 3 unidades Cebollas
  • 5 unidades Zanahorias medianas
  • 3 unidades Tomates
  • 1 rama Apio
  • 200 gr. Panceta
  • 2 ramas Tomillo
  • 1 dl. Aceite oliva
  • 3 cucharadas Perejil picado
  • 6 rebanadas Pan gallego
  • Pimienta
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:571
Puntuación:5,00 (1 Votos)
Fecha creación:18.mar.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Sopa campestre
InstruccionesInstrucciones  Lavar las hojas de repollo y cortarlas en tiras. pelar y picar muy finas las cebollas y reservar. Pelar y trocear las zanahorias. cortar la panceta en cubos. En una sartén, calentar la mitad del aceite, incorporar la mitad de las cebollas y toda la panceta y rehogar. Añadir las tiras de repollo, las zanahorias, el apio limpio y cortado en aros, las alubias escurridas tras haberlas mantenido toda la noche en remojo, el tomillo y la mitad del perejil. Rehogar unos segundos y poner todas las verduras en la cazuela. Cubrirlas con dos litros de agua fria, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave durante dos horas. A mitad de la cocción incorporar los tomates pelados, despepitados y cortados en daditos. Unos 15 minutos antes de terminar la cocción, calentar el resto del aceite, incorporar la cebolla restante, dejarla dorar a fuego suave pero sin que se queme. Tostar las rebanadas de pan. Salpimentar al gusto y servirla muy caliente en una sopera, espolvoreandola con el perejil restante y la cebolla dorada. Acompañar con las rebanadas de pan tostado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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