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Salsa cazadoraSalsa cazadora   

IngredientesIngredientes  
  • 60 gr. Mantequilla
  • 3 cucharadas Aceite oliva
  • 100 gr. Champiñones
  • 1 Escalonia picada
  • 1/2 vaso Vino blanco seco
  • 2 dl. Demi glace o salsa española
  • 3 tomates maduros o 3 cucharadas pure tomate
  • 1 pizca Perifollo o estragón picado


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:1211
Puntuación:2,00 (2 Votos)
Fecha creación:09.jun.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Salsa cazadora
InstruccionesInstrucciones  Poner a calentar a fuego vivo la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén, echar en ella los champiñones cortados a láminas, hacerles tomar algo de color a fuego muy vivo, luego, agregar la escalonia picada dejando cocer durante unos segundos. Agregar el vino blanco, reducirlo a la mitad de su volumen. Añadirle la demi glace y el puré de tomate, si se utilizan tomates frescos, quitarles el pedunculo, la parte central poco madura, las pepitas y el agua de vegetación, trocearlos toscamente y agregarlos despues de la escalonia. En ambos casos dejar cocer a fuego suave durante 10 minutos. En el momento de servir, con la sartén apartada del fuego, incorporar la mantequilla sobrante, el perifollo o el estragón.
NotasNotas  Para carnes.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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