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Ajo arrieroAjo arriero   

IngredientesIngredientes  
  • 750 gr. Bacalao desalado desmigado con piel
  • 1 unidad Cebolla
  • 6 dientes Ajos
  • 4 unidades Pimientos verdes
  • 1 unidad Patata
  • Media lata Tomate
  • 3 unidades Pimientos choriceros
  • Aceite oliva
  • Cayena


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:534
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:04.ene.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Ajo arriero
InstruccionesInstrucciones  En una sartén se pone la cebolla picada, cuando esta pochada, se añade el tomate y se deja hacer despacio. En una cazuela de barro, se hecha aceite se calienta y se frie la patata cortada en daditos muy pequeños, seguidamente el pimiento verde también muy troceado. Cuando está casi hecho se le une el ajo muy picado. Se rehoga y se le añade la piel del bacalao, meneando la cazuela durante 5 minutos, para que suelte la gelatina. Entonces se incorpora el bacalao sin desmigar bien escurrido a fuego medio. Se menea mientras el bacalao suelta el agua. Cuando está a punto, se incorpora la cebolla y el tomate de la sartén, tras haber rehogado en ella los pimientos secos, bien lavados y si quieres el picante. Se menea la cazuela sin usar la cuchara hasta que se una todo. También puedes usar otros ingredientes extras, como caracoles, cangrejos, langostinos, una colita de langosta desmigada, etc. echándolos justo despues del bacalao. Si sale de gusto un poco fuerte como resultado de un desalado defectuoso añade unos huevos batidos al final. El desalado será 24 horas en agua fría, cambiándola varias veces.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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