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Biscuit glace perfumado al caféBiscuit glace perfumado al café   

IngredientesIngredientes  
  • 50 cl. Leche
  • 200 gr y 50 gr. Azúcar
  • 32 gr. Almidón
  • 25 cl. Agua
  • 8 gr. Café tostado molido
  • 12 unidades Yemas de huevo
  • 2 unidades Claras de huevo


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:467
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:11.mar.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Biscuit glace perfumado al café
InstruccionesInstrucciones  Poner en un cazo pequeño la leche, los 50 gr. de azúcar y el almidón. Se cuece, removiendo todo el tiempo para que no se pegue, hasta que se forme una crema espesa. Se deja enfriar. Se ponen en una cafetera 25 cl. de agua y el café, se hierve dos o tres veces hasta que queden 24 cl. de café, se añade los 200 gr. de azúcar, una piel de limón y se deja hervir un poco más. Se cuela. En un bol aparte se ponen las yemas de huevo y se batir hasta que queden espumosas, se añade el jarabe de café y se sigue batiendo. Aparte se montan las claras y se mezclan con las yemas y la crema hecha con la leche. Se pone en un molde y se mete al congelador. Para servir se desmolda y se coloca en una fuente. Adornar con unos granos de café por encima.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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