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Atun en escabecheAtun en escabeche   

IngredientesIngredientes  
  • 4 rodajas Atún
  • 1 cabeza Ajos
  • 200 gr. Cebollitas
  • 1 cucharada Pimentón rojo
  • 2 hojas Laurel
  • Tomillo
  • 1 vaso Vinagre manzana
  • 1 vaso Vino blanco
  • 2 vasos Aceite oliva
  • 50 gr. Harina


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:567
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:05.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Atún en escabeche
InstruccionesInstrucciones  Salpimienta el atún, pásalo por harina y frielo, después, reservalo. en la misma sartén, rehoga a fuego lento las cebollitas y la cabeza de ajos partida por la mitad hasta que estén dorados. Agrega el vino, el vinagre, el laurel, la pimienta y el tomillo. Dejalo cocer a fuego vivo durante unos tres minutos para que se evapore el alcohol, y agrega la pimienta sin dejar de remover. Retiralo del fuego y reserva el escabeche. Coloca el atún en una cazuela de barro y agrega el escabeche por encima, déjalo cocer unos minutos a fuego lento, moviendo suavemente la cazuela para que no se pegue. Déjalo reposar en un sitio fresco 12 horas como mínimo antes de servirlo.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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