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Canelones de setas y trigueros al dubonetCanelones de setas y trigueros al dubonet   

IngredientesIngredientes  
  • 100 gr. Ceps frescos
  • 100 gr. Rebozuelo anaranjado fresco
  • 1 unidad Cebolla de figueres
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cucharadita Cafe farigola o tomillo
  • 10 cl. Dubonet
  • 100 gr. Carne picada ternera
  • 12 láminas Canelones
  • 12 unidades Espárragos trigueros medianos
  • 3 cucharaditas cafe mostaza antigua granulada
  • Sal
  • Aceite oliva


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:461
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:10.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Canelones de setas y trigueros al dubonet
InstruccionesInstrucciones  Limpiar con poca agua todas las setas, picarlas a daditos muy pequeños y reservar cada seta por separado. Hacer lo mismo con la cebolla y el ajo, reservar. Cocer cada seta por separado salando y añadiéndole un poco de dubnonet hasta que reduzca. Cada seta por separado. reservar. Saltear el ajo en aceite y añadir la cebolla picadita con un dedal de agua y lo que nos quede de dubonnet, hasta que reduzca. Reservar. Saltear la carne picada con sal y la mostaza antigua hasta que pierda el color rojo de la carne. Mezclar todo lo reservado con la carne picada, rectificar de sal y mezclar, añadiendo la cucharadita de farigola. Mezclar bien y dejar reposar unas 12 horas, para que quede más compacto. Poner en cada lámina de canelón relleno sin pasarnos de la mitad de la lámina, poner justo en medio del relleno el espárrago, haciendo que sobresalga la punta por uno de los lados del canelón y enrollarlo. Añadir la bechamel sin cubrirlos, poner los quesos y gratinar. Si poneis el esparrago tierno acordaros de hervirlos con muy poca agua, cuando esta se evapore, tapais con papel de aluminio y apagais el fuego. dejar tapado unos 5 minutos. Para la bechamel, al gusto de cada uno.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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