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Canelón de pasta negra con langostinos y verduritas al curryCanelón de pasta negra con langostinos y verduritas al curry   

IngredientesIngredientes  
  • 250 gr. Harina
  • 2 bolsitas Tinta calamar
  • Una pizca Sal fina
  • 1 dl. Aceite oliva
  • 3 unidades Huevos
  • RELLENO
  • 3 unidades Zanahorias
  • 1 unidad Calabacín
  • 18 unidades Colas langostino
  • Sal, Pimienta y Curry
  • 1 paquete Queso crema tipo San Millan
  • 250 gr. Nata líquida
  • 1/2 unidad Cebolla
  • 1/2 dl. Brandy


Dificultad:Alta
Vegetariana:No
Hits:487
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:07.ene.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Canelón de pasta negra con langostinos y verduritas al curry
InstruccionesInstrucciones  La pasta incorporar todos los ingredientes en la amasadora y amasar hasta que las paredes queden limpias. Trabajar bien en la mesa añadiendo más harina, si fuese necesario. Envolver en papel film y dejar reposar en cámara 5 horas. Cortar la masa en tres láminas gruesas, y estirar en mesa enharinada laminas finas y alargadas, para sacar 6 canelones de ración de toda la masa. Cocer en agua hirviendo durante 2 minutos, y refrescar en agua fría. El relleno; pelar y cortar las zanahorias en juliana gorda. Cortar los calabacines sin pelar en juliana gorda. Saltear la verdura en aceite de oliva virgen, añadir la sal, pimienta y el curry, dejar al dente. Pelar y saltear ligeramente las colas de langostinos. La salsa; saltear la cebolla finamente pasada y flambear ligeramente con el brandy, añadir la nata y dejar reducir, salpimentar, y pasar por termomix y chino. Montaje sobre la mesa estirar una lamina de pasta negra, y sobre esta la verdura y los langostinos, hacer el cilindro con cuidado de no romper la masa. En plato trichero grande poner base de salsa, el canelón previamente calentado en microhondas, y decorar con semillas negras y un chorrito de aceite de oliva.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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