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Huevos escalfados con esparragosHuevos escalfados con esparragos   

IngredientesIngredientes  
  • 4 Huevos
  • 4 rebanadas Pan de molde
  • 1 chorro Vinagre
  • Medio litro Leche
  • 20 gr. Mantequilla
  • 20 gr. Harina
  • 18 puntas Espárragos
  • Aceite
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:1344
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:02.jul.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Huevos escalfados con esparragos
InstruccionesInstrucciones  Untamos las rebanadas de pan con mantequilla e introducimos en el horno para que se vayan tostando ligeramente. Elaboramos una salsa bechamel, en un cazo ponemos a calentar la mantequilla y cuando está derretida añadimos la harina, removemos y poco a poco incorporamos la leche, sin dejar de dar vueltas unos minutos hasta que espese. Sazonamos la bechamel y reservamos. En una cazuela ancha ponemos agua y un chorrito de vinagre. Cuando rompe a hervir vamos vertiendo los huevos de uno en uno. Bajamos el fuego y dejamos que cueza y cuaje la clara unos 3 minutos. Una vez cuajada la clara y la yema líquida colocamos los huevos sobre las rebanadas de pan tostadas. Salseamos los huevos con la bechamel, colocamos los esparragos encima y se sirven tal cual. Tambien podemos introducir en el horno a gratinar durante unos instantes.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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