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Ensalada de alubia blanca y codornizEnsalada de alubia blanca y codorniz   

IngredientesIngredientes  
  • 200 gr. Alubia blanca
  • 3 unidades Codornices
  • Lechugas variadas
  • 1 unidad Cebolleta
  • Pimiento morrón
  • 1 unidad Tomate
  • 1 unidad Puerro
  • Agua
  • Aceite virgen extra Hojiblanca
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Unas ramas romero
  • Unas ramas tomillo
  • Perejil


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:390
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:26.may.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Ensalada de alubia blanca y codorniz
InstruccionesInstrucciones  Limpia las alubias y remojalas de vispera. Ponlas a cocer en la olla rapida con un puerro, una rama de perejil y una pizca de sal, durante 5 minutos (desde el momento en que empiece a salir el vapor). Limpia las codornices, introduce dentro de cada una, una rama de romero y otra de tomillo y sazonalas. Abre la olla, pon el accesorio para cocer al vapor y coloca encima las codornices, cierra la tapa y deja cocer todo durante 5 minutos más. Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya cogiendo color, agrega el pimiento finamente picado. Rehoga un poco y agrega el tomate cortado en dados. Cocina durante 5 minutos. Añade aceite, vinagre y sal a tu gusto. Mezcla bien y deja macerar durante 5 minutos. Abre la olla, retira las codornices y saca los muslos, las alas y las pechugas. Escurre las alubias, colocalas en un bol, vierte encima la vinagreta y mezcla. Limpia las lechugas, escurrelas, trocealas, colocalas en una fuente amplia y salalas. Dispón las alubias en el centro y encima la carne de codorniz. Riega las lechugas con un poco de aceite y a la mesa.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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