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Solomillo de navidadSolomillo de navidad   

IngredientesIngredientes  
  • 2 Kg. Solomillo ternera
  • 2 láminas Hojaldre
  • 1 bandeja Champiñones
  • 1 lata Pate de canard
  • 2 unidades Cebollinos
  • 2 unidades Claras huevo
  • Harina
  • Pimienta negra molida
  • Aceite oliva
  • Sal


Dificultad:Media
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:60 (minutos)
Hits:5205
Puntuación:3,67 (6 Votos)
Fecha creación:31.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Solomillo de navidad
InstruccionesInstrucciones  En una fuente lo suficientemente grande, dora el solomillo con un poco de aceite y salpimenta. los jugos tienen que mantenerse en el calido interior de la carne. Retira el solomillo y aprovecha el jugo para pochar los cebollinos y los champiñones cortados en laminas. Cuando comiencen a ablandarse, agregaras el pate, hasta que este practicamente se funda con el resto. Estira la masa de hojaldre sobre la encimera enharinada con ayuda de un rodillo. Deja la masa fina, pero no tan fina como para que se debilite al manipularla. Extiende una capa de setas y cebollino sobre el centro de la masa, sera el lecho del solomillo. Cubre el solomillo con otra capa de setas y envuelve suavemente el mismo con las sábanas de hojaldre. Con un pincel y clara de huevo, sella el hojaldre. Barniza con delicadeza toda la masa de hojaldre y superpón figuras de estrellas, muerdago, todas ellas cortadas artisticamente con los restos de masa sobrante. Barniza también los adornos y pégalos con cuidado sobre el rollo con la misma clara de huevo. Hornea a 150 ºC durante 30 minutos, y comprueba que esté dorado.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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