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Rabo de ternera al vino tintoRabo de ternera al vino tinto   

IngredientesIngredientes  
  • 2 unidades Rabo ternera
  • 2 unidades Cebollas
  • 2 unidades Zanahorias
  • 1 Kg. Setas
  • 1 litro Vino tinto
  • 1 litro Vino blanco
  • 1 kg. Salsa tomate
  • Caldo concentrado
  • Caldo
  • Aceite
  • Mantequilla
  • Harina
  • Patatas asadas
  • Sal


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:45 (minutos)
Hits:1971
Puntuación:1,00 (2 Votos)
Fecha creación:31.oct.2007
Autor:admin
DescripciónDescripción  Rabo de ternera al vino tinto
InstruccionesInstrucciones  Picar la cebolla, la zanahoria y las setas hasta hacer un pure. rehogar el pure con un poco de aceite y mantequilla, al 50%, y reservarlo. Salar el rabo, pasarlo por harina y freirlo en aceite muy caliente, durante unos 2 minutos, aproximadamente. Poner en una cazuela el puré de verduras y setas, junto con el rabo frito y el vino blanco, a fuego lento durante unos 15 minutos y remover varias veces. En este tiempo el vino blanco se habrá reducido. Añadir el vino tinto y dejar cocer hasta que el rabo este tierno. Si durante la cocción se reduce mucho el vino tinto, añadir caldo normal. Hecho el rabo, se añade el tomate y el caldo concentrado y se deja cocer unos 15 minutos, aproximadamente. Si queda muy espeso, se añade caldo normal para aligerar la salsa al gusto. si queda algo lÍquida y se quiere espesar, sacar los trozOs de rabo y poner al fuego la cazuela, hasta que reduzca la salsa al punto deseado. juntar luego con el rabo y servir acompañado por patatas asadas.
NotasNotas  Servir caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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