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Asado de cordero en su jugoAsado de cordero en su jugo   

IngredientesIngredientes  
  • 1500 gr. Pierna de cordero en un trozo deshuesada
  • 2 cucharadas Aceite
  • 1 taza Pan rallado
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 1 diente Ajo picado
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado
  • 1 unidad Huevo batido
  • 1/2 cucharadita Cáscara de limon rallada
  • 2 cucharadas Harina
  • 1 cucharadita y media Salsa Worcestershire
  • 2 tazas Caldo de pollo


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:494
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:14.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Asado de cordero en su jugo
InstruccionesInstrucciones  Calentar el horno a 180 ºC. Para preparar el relleno: mezclar el pan rallado, la cebolla, el perejil, el huevo y la corteza de limón rallada. Rellenar la pierna en la cavidad del hueso. Cerrar la cavidad con la misma carne por los extremos. Atar la carne bien atada para que conserve la misma forma. Poner el aceite sobre una bandeja del horno y la carne sobre la misma. Asar entre 1 1/4 y 1 3/4 horas. Sacar la carne de la bandeja y dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar en rodajas. Para hacer la salsa: colocar 1/4 del jugo de la bandeja resultante del asado en un recipiente hondo. Mezclar con la harina, salsa Worcestershire y el caldo de pollo hasta que no queden grumos. Añadir el jugo restante de la bandeja y poner a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Servir la salsa con el asado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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