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Albóndigas con sepiaAlbóndigas con sepia   

IngredientesIngredientes  
  • 200 gr. Carne ternera
  • 200 gr. Carne cerdo
  • 200 gr. Sepia
  • 2 unidades Huevos
  • 4 unidades Tomates maduros
  • Ajo y perejil
  • Pimienta y sal
  • Harina
  • Aceite oliva
  • Piñones
  • Azafrán
  • Miga de pan
  • Almendras
  • Media pastilla Chocolate


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:856
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:02.ene.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Albóndigas con sepia
InstruccionesInstrucciones  Se hacen las albóndigas con la carne de ternera y la de cerdo picadas, mezcladas a partes iguales en un bol al que añadiremos el huevo crudo, algo de harina, sal, pimienta, algo de miga de pan y una picada de ajo y perejil. Mezclar bien y amasar hasta obtener una pasta homogenea y consistente. Cogerla a puñados, y hacer con ellos pelotitas. Rebozarlas en harina y freírlas en una cazuela de barro algo de poco aceite. Cuando estén doradas, añadir cebolla picada, y esperar hasta que se poche. Añadir tomate triturado, y dejar cocer tapado. En el mortero, picar los piñones, almendras, un diente de ajo, pan tostado, media pastilla de chocolate y, opcional, un par de briznas de azafrán. Majar bien. Cuando el tomate este sofrito, añadir la picada y la sepia, bien limpia y troceada. Tapar y dejar cocer a fuego mínimo hasta que la sepia esté tierna y haya cogido un tono marrón. Se puede comer al momento, pero el guiso es mucho mejor al dia siguiente, recalentado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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