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Pavo asado entero relleno de manzanaPavo asado entero relleno de manzana   

IngredientesIngredientes  
  • 2 Kg. Pavo
  • 2 unidades Manzanas golden
  • 5 unidades Ciruelas secas sin hueso
  • 1 diente Ajo
  • 2 dl. Vino de jerez
  • 1 dl. Agua
  • 1 dl. Aceite oliva
  • Una pizca Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:1400
Puntuación:4,20 (5 Votos)
Fecha creación:05.jun.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Pavo asado entero relleno de manzana
InstruccionesInstrucciones  Limpiamos el pavo por fuera y por dentro. Para limpiar su interior, se coge un trapo o papel humedo y se quitan membranas, etc. Salpimentamos por dentro y por fuera. Rellenamos el interior del pavo con las manzanas sin la piel ni el corazón, partidas a cuartos, junto con las ciruelas que hemos puesto a remojo con agua una hora antes. Cerramos el interior del pavo con un palillo y atamos sus patas, para que no se abran, mientras se asa en un mortero se machaca el diente de ajo, hasta que quede totalmente pastoso. Añadimos el jerez, el agua y el aceite de oliva, un poco de sal, pimienta y tomillo. Colocamos el pavo en la fuente del horno. Untamos el pavo con un poco de aceite de oliva y lo rociamos con un tercio de la mezcla que hemos preparado en el mortero, el resto reservamos. Introducimos el pavo en el horno, previamente calentado y lo horneamos a una temperatura entre 180 y 200 ºC. De vez en cuando se le rocia con la mezcla que hemos preparado en el mortero y se le da la vuelta una vez, para que la parte de abajo tambien quede crujiente siempre que veamos que el pavo se puede estar secando, lo rociaremos con la mezcla. Calculamos entre dos horas y dos horas y media de tiempo de horneado. Este tiempo es aproximado porque depende también del tipo de horno. Cuando ya está hecho, se coloca el pavo en una fuente, se le quitan las cuerdas con las que hemos atado las patas y se sirve junto a una guarnición patatas asadas enteras, pure de manzana. Acompañamos del jugo que ha soltado el pavo al asarse que se sirve en una salsera.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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