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Asado sorpresaAsado sorpresa   

IngredientesIngredientes  
  • 1 unidad Naranja
  • 1 unidad Limón
  • 10 cl. Moscatel
  • 80 gr. Damascos secos
  • 50 gr. Uvas secas pasas
  • 4 unidades Higos
  • 1 unidad Cebolla
  • 1 unidad Zanahoria
  • 2 dientes Ajo
  • Filete de 1500 gr. Chancho
  • 1 cucharada sopera Almendra en polvo
  • 80 gr. Pistachos o almendras tostadas enteras
  • 100 rg. Mantequilla


Dificultad:Baja
Vegetariana:No
Hits:557
Puntuación:Nº de votos
Fecha creación:15.abr.2008
Autor:admin
DescripciónDescripción  Asado sorpresa
InstruccionesInstrucciones  El dia anterior, retirar la cáscara de la naranja y recuperar su jugo, exprimir el limón, mezclar el jugo con el moscatel y la cáscara. Agregar los damascos, las uvas y los higos, dejar macerar 24h. El dia siguiente calentar el horno a 180 ºC. Escurrir las frutas conservando el jugo de maceración. Pelar la cebolla y la zanahoria, cortarlo todo en finas rebanadas. Cortarla a lo largo. Salpimentar y empolvar con polvo de almendra el interior de la carne. Repartir las frutas secas, apoyar fuertemente antes de enrollar y de atar la carne. Poner el asado en un plato, picarlo con el ajo. Salpimentar, ponerle mantequilla, poner los cebollas alrededor mojar con 10 cl de agua. Cocer 1h 30 minutos dando vuelta y regando el asado regularmente. Al fin sacar el asado y embalarlo en papel de aluminio. Tomar el jugo de cocido y el jugo de maceración. Calentar 50 g. de mantequilla y agregarle el jugo de el aluminio. Servir con arroz, o con sémola, o con patatas tostadas. Regar con la salsa.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)





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