Ubicación

País: México Comunidad:
Típica de: Méxcio Provincia
Características

Alimentos Base: Aguacate Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 6
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes

3 aguacates grandes
1 kilo de tocino
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de azúcar
Una porción pequeña de margarina
Preparación

Mezcle el azúcar con el vinagre, la soya, la margarina y el agua, y póngalos al fuego. Cuando suelte el primer hervor, retírelos.
Aparte, fría el tocino hasta que dore y luego escurra el aceite. Pele y corte en gajos los aguacates; acomode en un platón las rebanadas de aguacate y de tocino.
Bañe con la salsa anterior y sirva al momento para evitar que el aguacate se haga negro.
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Ubicación

País: Chile Comunidad:
Típica de: Chile Provincia
Características

Alimentos Base: Cerdo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 120 min. Comensales 4
Estacionalidad:
Ingredientes

3 kilos de carne de cerdo
1 kilo de cuero de cerdo
6 dientes de ajo
50 ccs de vinagre blanco
3 cucharadas de sal
4 cucharadas de orégano
3 cucharadas de cominos
1 cucharada de pimentón
Preparación

Limpiar bien el cuero dejando una superficie de 40 X 30 centímetros aproximadamente.
Aliñar la carne, cortarla en tiras y poner en el centro del cuero, cubriéndolo completamente.
Atar con pita (hilo de envolver) y ponerlo en una olla con agua y sal, el agua debe de tapar el arrollado.
Cocerlo durante 2 horas. (En olla a presión cocer la mitad de tiempo).
Se sirve, frío en entrada o sándwich, caliente, con puré y ensalada.
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